食用硝在卤肉中的作用

食用硝可以使做出的卤肉颜色发红美观，还可以使肉防腐，保存时间长，卤肉中放硝，可以使肉的成熟程度增加，卤水易入味。但是不建议在卤肉中放入硝，这种肉制品吃多了会使血红蛋白不能携带氧，因此造**体缺氧中毒。

食用硝在卤肉中的作用

食用硝也叫亚硝酸钠，是肉制品生产加工中食用的一种食品添加剂，比如一些**、**、火腿、卤制品等都有添加。

食用硝也是一种强氧化剂，进入血液后与血红蛋白结合，导致**缺氧，所以在一些食品添加剂使用中，都会有严格的用量标准，过多添加会对身体健康产生危害。

卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。

随心一句： 生命经过生死，便懂得了世事无常；缘分经过聚散，便沉淀了真情实意；爱情经过岁月，便领悟到情深缘浅。天下无不散之宴席，相聚欢喜，别离伤感。人与人之间很多的时候，只是共同走过一段路程，在下一个路口又匆匆分散。

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