格子肉是什么肉?

格子肉指的是隔子肉，学名叫“膈肌”，是猪胸腔和腹腔之间将猪的心肝脾肺连在一起的那块肉，肉的边上由筋**裹，其主要作用是跟肋间肌一起产生呼吸运动。

格子肉

格子肉同时也是除了心肌以外动物身上运动量第二大的肌肉，从生下来开始，直到死它才会停止运动。

每一头成年猪身上只有500克左右的隔子肉，越是稀少，越显其珍贵，所以隔子肉又被称之为“稀肉”，是猪肉中最香的一块肉。

隔子肉最常见最好吃的做法是小炒隔子肉，肉的周边就好像被一层筋覆盖着，有嚼劲，有点像牛筋的感觉，香嫩无油，脂肪含量低，口感非常好。

随心一句： 古代那些喜爱游览祖国大好风光的诗人，曾留下了多少令人回味无穷的千古名句，让后人欣赏阅读理解。它让我们身临其境。花儿们在我们不知不觉中渐渐掉落，人们都说花开的时候最珍贵，花谢了人伤悲。旅游如同花儿一样，有的人“生在福中不知福”到了一个无与伦比的旅游景点，却暗暗叹息，对天埋怨。当他回到家的时候，才知道当初应珍惜。

随心一句： 是您用血肉将我塑造，是您用慈爱将我养大，是您用严厉将我培养，是您用关怀将我豢养。母亲节到了，您的恩情我无以言表，只能默默得在心中祝福：祝您身体健康，没有烦恼！

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