不能用不锈钢锅炒菜是因为不锈钢锅导热系数很低,锅热得很慢,并且导热不均匀,容易导致炒出来的菜受热不均,口感不佳,有些家用的普通炉灶可能火力不足,最终炒出来的菜要么易焦,要么是闷熟的。
选择炒锅时,要从导热系数、比热容、抗腐蚀性三个参数考虑,这样炒出来的菜易熟、口感佳,优先选择熟铁锅,其次是涂层锅、铸铁锅,最后是铜锅、铝锅。
不锈钢材质器具的优点是干净、易洗、耐腐蚀性好、质量较轻,如果家用的话,从方便、轻巧、清洁的角度来看,可以选择不锈钢碗具比较合适。
如果家中购买了不锈钢锅,在炒菜时记得要先热锅,在大火上烧2-3分钟左右再下菜,下菜后及时翻搅,保证菜受热均匀,等到锅热回来再把火调小。
随心一句: 有个懂你的人,是最大的幸福。这个人,不一定十全十美,但他能读懂你,能走进你的心灵深处,能看懂你心里的一切。最懂你的人,总是会一直的在你身边,默默守护你,不让你受一点点的委屈。真正爱你的人不会说许多爱你的话,却会做许多爱你的事。
随心一句: 历经几雨洗礼,盼你始终坚强如昔。我把思念化为祝福,伴随你三百六十五天。
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