在常温温度比较高的地区,鸡肉放水里6个小时可能会坏,建议最好不要这么做,如果需要长时间保存鸡肉,建议用保鲜袋密封装好放入冰箱保存,如果只能用水浸泡,建议最好用盐水,因为盐具有杀菌灭菌的作用。
鸡肉指的是鸡身上的肉,适合冷食、凉拌、炒食、煮食、蒸食、炖汤等,生鸡肉带有腥味,烹饪前需要先去腥并焯水灭菌。
在温度较低的地区,如果鸡肉需要短时间保存,可以挂在背阳的通风处风干,也可以在保鲜盒中倒入黄酒和盐,将鸡肉浸没在盒子中。
鸡肉水分比较多,容易发生变质,如果需要长时间保存,需要先擦干净鸡肉表面的水分,再用保鲜膜密封放入冰箱冷冻室,有条件的可以真空处理。
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