上什是厨房哪个位置

上什是在厨房蒸炖煲位置。上什，“什”字音“杂”，广东方言，为中餐厨房七大工种之一(炉头、砧板、上什、烧腊、点心、打荷、水台)，除闽粤一带，其余诸地多称其为“蒸锅”或“笼锅”。

上什

上什也是厨房里专门负责蒸制各类菜品的师傅。比如，米饭，梅菜扣肉，清蒸鱼，和蒸制的各类海鲜。

中餐厨房里一般有以下这几个位置：炉头—炒锅，砧板—切菜，烧腊—做烧鹅、叉烧以及卤水。

上什—蒸炖煲，冷档—凉菜，打荷—打下手，水台—杀鱼以及粗加工。以上被称为中餐厨房七大工种。

随心一句： 一梦一爱恋，一念世相思，泪的赠愧是属于心门的残门，念的落霞是夜晚的凄凉，多么的优美而无声，多么的光辉而灿烂，发出的光芒撒在心底的深处，埋下凄凄的荒凉，谈起一段无人的曲子，讲起一份不属于自己的忧伤，感知的画面如此的无言，应对的心境却如此的相思。

随心一句： 我忘了哪年哪月的哪一日。我在哪面墙上刻下一张脸一张微笑着忧伤着凝望我的脸。，我们微笑着说

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