食品留样温度**的多少度

食品留样温度一般**在-4度，即放冰箱的保鲜柜内即可。一般留样时间为48小时，留样份量每只菜品不少于100克，分隔留样不混淆，48小时后，将所留的菜样倒入垃圾桶，留样盒彻底清洗和消毒，避免交叉污染。

食品留样温度**的多少度

还要注意必须等留样盒中的菜冷却下来，才能盖好放入冰箱，不能热菜进冰箱，一方面会提高冰箱内的温度，另一方面会加速留样菜肴的**变质，达不到预期的效果。

食堂管理规定食品留样应该由专人负责，建立食物留样记录。留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于100克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。

食堂应当配备配备专用留样冷藏柜，食品留样盛器采用带盖器，每次留样前应进行清洗、消毒，食品留样置放相互间有一定距离，不叠放，避免留样食品相互间受感染。

随心一句： 我愿意牵着你的手，走过生活中对沟沟坎坎；我愿意用我的辛劳，换来你幸福的欢笑；我愿意你时刻在我的身旁，不停地唠唠叨叨；我愿意陪着你，让我们的容颜逐渐变老。421誓爱你，**淡淡中我会守护你直到永远！

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