腊肠破了能继续风干吗

腊肠破了还能继续风干。一般腊肠破皮，可能是由于暴晒导致，或者是处理时不小心而导致的破皮，这种情况下可将破口处的肉取出，将此处剪断后打结，即可继续放在通风处风干。

腊肠破了能继续风干吗

腊肠不必晒得很干，一般晒到肠衣干透，并且里面的肉质稍有发硬就可以了，如果晒得太干，那就会使肉质变老，在以后的食用上会影响到口感。

腊肠一般需要放置在通风处晾晒7-10天左右，具体时间主要取决于温度、风力等原因的影响，若天气不好，只能放在室内晾干，而且会需要更长的时间。

腊肠晒干后可使用密封袋密封好，即可放入冰箱冷藏或冷冻保存，可以有效防止腊肠串味和水分的丢失。

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