紫色的菜杆叫什么

紫色的菜杆叫紫菜薹、红油菜薹、红菜薹。紫菜薹色紫红、花金黄，是原产于我国的特产蔬菜，主要分布在长江流域一带，在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向**进贡的土特产。

紫色的菜杆叫什么

紫菜薹类型品种的主要特征是叶柄和花薹红色或紫红色，有白色蜡粉，叶片裂片少、表面光滑。

紫菜薹的主要品种包括五彩红薹1号、2号、3号，五彩春红，湘红九月，九华红等。

紫菜薹耐热、耐湿、耐寒、抗逆性强，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素。

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