臭鳜鱼臭吗

臭鳜鱼在制作时是臭的，在吃时不臭。臭鳜鱼的臭其实不算真正意义上的臭，因为它不是鱼肉本身带有的臭味，而是在制作过程中因为发酵而产生的气味。虽然能闻到臭鳜鱼的臭味，但是吃起来却没有臭味。

臭鳜鱼

臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的**之一，该菜品源于安徽省徽州地区(徽州即现黄山市一带)。

徽州歙县和绩溪是做臭鳜鱼最好的地方之一， 现绩溪又推出了臭桂鱼的新做法，如“干锅臭鳜鱼”、“汉堡臭鳜鱼”、“酱香臭鳜鱼”等多种烹调方法。

制作臭桂鱼，应选用新鲜的活桂鱼淹渍，不建议用不新鲜的桂鱼，以免影响口感。臭鳜鱼的特点：色泽饱满、口味醇实、香气独特、鲜香微辣。

随心一句： 放手旳爱情，莪沿着小路哼唱，数不尽旳悲伤。

随心一句： 一个人最幸福的时刻，就是找对了人，他纵容你的习惯，并爱着你的一切。

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