不锈钢盆不能腌制东西。一般制作不锈钢盆的不锈钢防止氯离子的腐蚀性都很差,在长期食盐溶液浸泡的情况下,氯离子与不锈钢发生氧化反应,会导致不锈钢表面发生腐蚀现象,对腌制出来的东西有影响。
耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢,耐化学腐蚀介质(酸、碱、盐等化学浸蚀)腐蚀的钢种称为耐酸钢。
不锈钢的容器会被盐腐蚀,使之像漏勺一样出现砂眼,如果用不锈钢腌菜,其寿命一般不会超过一个月。
如果一定要腌菜,最好用传统的坛子或者搪瓷缸,用纯色塑料盆或者玻璃盆等都能够腌制东西。
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