每100g虾中所含的蛋白质大约为20g。虾是一种生活在水中的节肢动物,种类繁多,包括河虾、青虾、南极红虾、龙虾等,具有很高的营养价值,尤其是蛋白质含量很高。
虾是甲壳亚门、十足目、游泳亚目动物,大约有2000个品种,大都生活在江湖、大海等。
我国盛产海虾和淡水虾,海虾味道鲜美、营养丰富,有菜中之"甘草"的美称,有南极红虾、对虾、明虾、基围虾、龙虾等,淡水虾有青虾、河虾、草虾等。
因为虾富含蛋白质,所以烹饪好的虾一定要及时食用,最好是在4小时内吃完,否则不仅口感会发生变化,还可能会变质。
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