甘薯是红薯吗

甘薯就是红薯。它们是属于同一类的植物，只是在不同的地区，人们对它的称呼有所不同，有些地方叫做番薯或者是山芋。红薯的价值非常的高，它能够为人类提供一定的热量蛋白质，还有一定的糖分钙和磷等各种威胁元素。

甘薯是红薯吗

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。

红薯中富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜，胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能。

红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。

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