螃蟹肚子里面黑黑的东西是什么

螃蟹肚子里面黑黑的东西多半是蟹胃。如果螃蟹胃里的食物残渣没有清理干净，烹饪出来的颜色多半是黑色的，所以在烹饪螃蟹之前，建议先将其放在清水中一段时间，然后用刷子刷洗干净再上锅。

螃蟹肚子里面黑黑的东西是什么

螃蟹可食用部分为蟹黄，蟹胃、蟹腮、蟹心等部分是不能食用的，有可能残留有细菌或者其它对人体有害的物质。

蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，为螃蟹体内黄色物质的统称，蟹黄中含有未排出体外的卵细胞，还含有较高含量的油脂和胆固醇。

到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满，十月公蟹的蟹膏长得最厚实，吃螃蟹有“九雌十雄”的说法，即九月吃母蟹，十月吃公蟹。

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