发酵乳可以加热吗

发酵乳可以加热。发酵乳就是乳和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品。经加热处理的发酵乳中的蛋白质、维生素等营养成分虽未损失，但活菌已经**。有些发酵乳产品经发酵后再加热，可使其保质期延长，无需冷藏，常温储存即可。

发酵乳可以加热吗

发酵乳产品在保质期内的特征菌必须大量存在，能继续存活且具有活性。

因此发酵乳是指在乳中添加乳酸菌(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌)，经乳酸发酵制成的凝乳状产品，且成品中必须含有大量与之相应的活性微生物。

国家标准中规定，发酵后经热处理的产品应标识“××热处理风味发酵乳”。

随心一句： 做人要能吃亏。人生一世，生不带来，死不带去，斤斤计较，反而会舍本逐末，往往失去的也许更多。真正聪明的人，不会在乎表面上的吃亏，他们看重的是实质性的“福利”，因为能够吃亏的人，往往是一生**，幸福坦然的。能吃亏是做人的一种境界，会吃亏是处事的一种睿智。

随心一句： 如果岁月只是轮回情人的素妆，或许我就不会心痛无期。

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