酸菜不酸可以二次发酵吗

酸菜不酸不可以二次发酵的。酸菜不酸的原因主要有两个，其一是因为盐放多了，导致酵母菌不易生存，使得酸菜的酸味不易发酵出来，其二是因为储存酸菜的环境温度太低了，不利于酸菜酵母菌生存和生长，因此酸菜就不会发酸。

酸菜不酸可以二次发酵吗

通常最有利于酵母菌生长和活跃的适宜温度在8-15度以上，因此将腌酸菜放在低于8度时，需要增加采暖措施或者将酸菜移放在温度比较高的地方发酵。

腌酸菜前需要挑好白菜，然后摘去残根烂叶、大叶黄叶，在太阳底下晒几天，用清水**后，再进行腌制。

腌制酸菜时需要使用合适的工具，选容器时最好选择坛子，也就是陶瓷的，千万不要选择铝制容器，因为在腌制的过程中食盐会把容器腐蚀。

随心一句： 窗外下着雪，泡一杯咖啡，握到它凉了，才知道又想起了你。我的期待你如何才能明白！

随心一句： 一念起，万水千山；一念灭，沧海桑田。

本站声明：本站部分文章来自网络，如若内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。分享仅供大家学习与参考,不**本站立场。

 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z