燕窝怕冻。燕窝不宜保存在东北零下20度的温度中,因为这样不仅会使燕窝的口感变差,而且经过解冻的燕窝的食用流失营养较多。一般来说,燕窝可以冷藏保存,但不建议冷冻保存。
燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质所筑成的巢穴。
燕窝,又称燕菜、燕根、燕蔬菜。按筑巢的地方,可分为“屋燕”及“洞燕”两种,洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同,有白燕、黄燕、红燕之分。
燕窝主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带。燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及唾液酸。
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