海参为啥泡了三天还是很小

海参泡了三天还是很小原因可能是：一、泡发时换水不勤。海参泡发复水主要是脱盐并让肉壁细胞吸水舒展。二、海参操作没有完全避油。三、泡发时没用纯净水。纯净水杂质少，而各地居民饮用水的水质软硬度都有差异。

海参怎么泡发

首先**海参表面杂质和盐分，将其放入纯净无油的容器，倒入没过海参的纯净水。将其置于冰箱冷藏浸泡36小时，中间换1-2次水。

直至海参表面变软。将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参体内前端牙状物。水开后煮40-60分钟，再泡发24小时左右即可。

尽量避开以下泡发方式，如半油发、蒸发等，均会造成其营养物质的流失。其次常温碱泡发的损失最大。

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