福州过年习俗有:祭灶迎春、贴对联、祭祖守岁、放鞭炮、拜年访友、讨压岁钱、观灯迎神、闹元宵等。按照福州的风俗,除夕夜要“谢年”,也就是祭天神、祀祖先,祭祀时需要焚香点烛、备供品、烧纸钱,以示诚敬,祈求来年吉利。
福州除夕夜的团圆饭的菜式比较多,常见的有年糕、太*燕、八宝芋泥、全鱼、佛跳墙、荔枝肉、春卷等。
佛跳墙,又名福寿全,是福州的一道特色名词啊,主要食材包括海参、鲍鱼、鱼翅、鱼唇,口感鲜香,荤而不腻,味中有味。
年糕,又名年年糕,与“年年糕”谐音,寓意小孩身高一年比一年高,是我国汉族的传统食物,属于农历新年的应时食。
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