虾冷冻前需要怎么处理

虾冷冻前需要的处理是用清水漂洗干净，抽出虾线，剪去虾枪、虾须及虾脚等。虾线经过冷冻后会变得很脆弱，解冻以后就很难抽出来了。所以，为了吃得更加干净卫生，需要在将虾冷冻前抽出虾肠，也可以等解冻以后，再用开背的方法挑出虾线。

如何冷冻虾

冷冻保存鲜虾的关键是将虾与空气隔绝，鲜虾冷冻的速度越快越好，最好选用带速冻功能的冰箱，冷冻效果好而且鲜味流失少。

冷冻好的虾一般是吃多少取多少。解冻后的虾需要一次吃完，不能再次冷冻，否则虾肉就会变粉，虾皮会变黑，口感也会变差。

虾在冷冻前也可以进行简单地冲洗后用开水烫一下，待其颜色变红，放凉后直接放入冰箱内冷冻，但是需要注意的是即使是冷冻，也不宜时间过久。

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