椰肉是紫色是坏了吗

椰肉是紫色有可能是坏了。正常的椰肉一般都是白色的，椰肉紫色说明椰子中的酚类抗氧化剂遇见了氧气，在多酚氧化酶的催化下产生了醌类物质，新生的醌类物质能使植物细胞快速变色。椰子水变得粘稠、椰子肉有异味也表示椰子变质了。

椰肉如何保存

一般来说，新鲜椰肉是不能长期保存的，最好尽快食用。也可以做椰子炖乌鸡汤、海南椰子饭、自制椰糕、椰子冻等等。

椰子肉保存的话一般建议存放在冷藏区保存或者常温保存，若是放在冷冻区保存的话，温度比较低，容易使椰子肉出现冻坏的情况，营养物质也会有所流失，会影响椰子肉本身的口感。

椰子肉食用不完可以将椰子肉沥干水分，用保鲜**裹起来，放置在密封的保鲜袋中，存放在冰箱冷藏区保存。也可以将装有椰子肉的盒子放在装有3-5个冰袋的泡沫箱中保存，存放在阴凉干燥处即可。

随心一句： 陪你走过你的路，我也变成你路过的路。

随心一句： 生之中遇见你是那么一段美好的回忆，最初的时光遇见最初的你，像一场烟火，绚烂而美丽，不曾天长地久，只是短暂的片刻却已足够，爱不是得到，也不是拥有，只是发自内心彼此才信赖与关怀！这一生，有你曾陪我走过这一程，已经足矣，可以思念，可以缅怀也是一种快乐！

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