红酒入口发酸是好酒吗

红酒入口发酸并不**是好酒。评判一款葡萄酒的品质与成熟程度、*衡程度、浓郁度等相关，一瓶好的红酒，应该是酒精、酸以及单宁相互协调*衡的结果。酒液中单宁含量越低，则酸度越明显，质地轻薄，而单宁丰富的红酒质地厚实，具有陈年能力，品质较佳。

关于红酒发酸小知识

红酒中含有酒石酸、苹果酸、乳酸等成分，因此本身就带有酸味，酸度能使葡萄酒喝起来更加清爽可口，酒液中单宁含量越低，则酸度越明显。

但红酒开瓶后与氧气充分接触，香气、风味会受到影响，酒精被转化为醋酸，使红酒闻起来有醋的味道，过期变酸的红酒则不宜继续饮用。

红酒并不是越陈越香，只有品质较好的红酒才具有陈年能力，过期红酒能不能喝，和红酒品质、储藏环境等相关，若过期红酒没有呈咖啡色及散发浓烈的醋酸味，就可以继续饮用。

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