马铃薯淀粉和玉米淀粉的区别

马铃薯淀粉是将土豆煮熟后，将其干燥并精细磨碎后得到的，是家庭一般常用的淀粉，它的粘性足，质地细腻，颜色洁白，光泽优于绿豆淀粉。玉米淀粉是从玉米中提取出来的，是一种白色微带淡黄色的粉末，普通产品中含有少量的脂肪和蛋白质，吸湿性达到30%以上。

马铃薯淀粉和玉米淀粉的区别

马铃薯淀粉是将土豆(包括土豆皮)煮熟后，将其干燥并精细磨碎后得到的，是家庭一般常用的淀粉，它的粘性足，质地细腻，颜色洁白，光泽优于绿豆淀粉。

玉米淀粉是从玉米中提取出来的，它是一种白色微带淡黄色的粉末，普通产品中含有少量的脂肪和蛋白质等，其吸湿性较强，能达到30%以上。

玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆，所以油炸的、需要有酥皮的菜肴通常要加入玉米淀粉来挂糊。马铃薯淀粉粘性足，质地细腻，但吸水性差，因此常用来制作酱料，其透明度高，制作出来的酱料色泽通透，非常好看。同时，用来**能很好地保持肉中的水分，使肉制品的口感更嫩滑爽口。

随心一句： 心里一滴思念雨，每天都在想念你。熟悉身影难忘记，几时能与你相聚。我很挂念不骗你，就像禾苗等着雨，风不停来雨不息，别忘给我发信息。

随心一句： 世界上最远的距离，不是爱，不是恨，而是熟悉的人，渐渐变得陌生。

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