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腌一天的萝卜亚硝酸盐高吗

腌一天的萝卜所含的亚硝酸盐不会很高,腌萝卜所含的亚硝酸盐最高的时候是腌制第4至8天的时候,这段时间内的亚硝酸盐的含量才是最高的。而且腌萝卜需要用到食盐,所有食盐中都含有微量的亚硝酸盐,所以腌制品在三天之内会生成微量的亚硝酸盐。

什么是亚硝酸盐


亚硝酸盐,是含有亚硝酸根阴离子的盐,最常见的是亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。

硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中,是自然界中最普遍的含氮化合物,人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐、N-亚硝基化合物的前体物质。

亚硝酸盐的外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。


随心一句: 思念若是一种病,那我已病入膏肓;想念若是一种情,那我已情深似海;爱恋若是因为恨,那我已恨之入骨;你若是一味毒药,我愿为你耗尽生命。

随心一句: 当失败再一次对我拳打脚踢,当我再一次被打击得遍体鳞伤,当曾以为可以天长地久的友谊突然又夹杂了背叛,当一切的一切向我席卷而来时,我擦干了溢出眼角的泪,拍拍身上的尘土,告诉自己我不能认输。

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离楚、情非得已
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2022-04-08 04:30:01
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