蛋白质含量测定方法 蛋白质的作用
蛋白质含量测定方法有五个，第一个是凯氏定氮法，这个测定方法是经典的蛋白质的测定方法，就是在有催化剂的一个条件之下，通过浓硫酸消化样品最终计出样品中的氮量，氮量一般都是很恒定的，因此就可以通过氮量算出蛋白质的含量。那么其余的四个方法是如何的呢，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。
蛋白质含量的其它的四个测定方法是什么
1、双缩脲法：这个测定方法是用在鉴定蛋白质的分析上面，当底物中有肽键的时候，双缩脲试剂铜就会和多肽配位，然后配合物的颜色是紫色，然后就可以通过比色法分析浓度了。
2、酚试剂法：这个测定方法是用6支试管，5只加入的是不同浓度的标准蛋白溶液，还有一支加入的是等待测量的蛋白质溶液，然后再室温中放置30分钟的时间，然后以加入等待测量的蛋白质溶液的这只试管作为空白对照。
3、紫外吸收法：这个测定方法利用的是很多的蛋白质在280nm波长处有特征的最大吸收的一个特性，能够用来测定的是0.1—0.5mg/mL含量的蛋白质溶液。
4、考马斯亮蓝法：这个测定方法的原理是蛋白质可以喝考马斯亮蓝G-250定量结合，当溶液中的蛋白质浓度增加的时候，那么显色液就会在595nm的的地方的吸光度几乎可以保持线性增长。
蛋白质的作用
蛋白质的作用是非常大的，它是构**体的**结构，也是人体的细胞、**以及器官的重要构成的部分，同时还能够分解产生能量，以此供给人体使用，还能够维持骨骼肌肉的兴奋性以及促进人体的生长发育。
以上是关于蛋白质含量测定方法和蛋白质的作用的内容，整体说来，蛋白质是机体非常宝贵的一种物质了。
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