食用碱做实蛋有危害吗

用食用碱做实蛋没有危害，只要在使用的时候，**食用量，便不会对身体造成伤害。

实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液，倒入保存好的鸡蛋胚中，凝固而成的一种鸡蛋。实蛋原是鸡蛋在孵化过程中有胎芽没胎动的死蛋，也叫做寡蛋，后因实蛋受到人们的喜爱，便出现了人工制作的实蛋。

制作实蛋的时候，需要先将蛋壳比较*的那一端敲出一个小口，将蛋液倒出，加入适量的食盐、味精和食用碱后搅拌均匀，然后重新灌注到蛋壳内后放在锅中蒸。

先用大火将锅中的水烧开，转小火，并将锅盖掀开散发热气，待锅内水汽无明显变化的时候，盖上锅盖。重复几次后，用竹签或者筷子插入蛋内拔出，无蛋液流出，实蛋就做好了。

在掀蛋壳的时候，尽量保持蛋壳与蛋液之间薄膜的完整性，这样可以蛋液与蛋壳产生粘连，更容易将蛋壳剥掉，蛋的表面也更光滑。

实蛋加入适量的食用碱，会呈现类似蛋羹的明黄色，而如果添加过量便会出现绿色，不仅影响外观，食用后还会对身体造成伤害。

人眼睛是黑的，心是红的，可是我要是眼睛一红，心就黑了。

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