奶盖和奶泡有什么区别

奶盖和奶泡在原材料、用途和口感上都存在着一定的区别。奶盖和奶泡长得很像，很多人以为奶盖就是奶泡，其实它们存在着很多的不同，大家要注意区分，千万不要弄混淆。

原材料不同：

奶盖一般是用奶盖粉或者奶油、炼乳、牛奶、乳酪、白砂糖制作而成的；奶泡是将全脂牛奶与砂糖或奶盖粉混在一起制作而成的。

用途不同：

奶盖多用于奶盖茶，正宗的奶盖茶在每一杯茶的上盖都会有一层将近2CM厚的奶盖。

奶泡多用于咖啡上做拉花，可以中和咖啡的味道，使口感更佳。

口感不同：

奶盖看起来厚重，口感也没有那么细腻，不过它的奶味比较重；奶泡的口感比奶盖口感更加细腻、顺滑。

口味不同：

奶盖通常有甜、咸两种口味；而奶泡只有甜的。

大家自己在家制作咖啡的时候，也可以打奶泡。

将全脂牛奶和奶盖粉搅拌均匀后，倒入奶泡器中，要注意不可超过奶泡器的一半，因为制作过程中牛奶的体积会变大，如果倒入太多会溢出；然后将奶泡器加热到60-65℃，不要超过70℃，因为温度过高，脂肪会被过度分解，不易打出奶泡。

盖上盖子和滤网，快速上下抽动滤网，目的是要把空气打入牛奶中，所以只需要在牛奶表面抽动即可，不需将滤网压至杯底。当下压需要更用力时即可停止，约上下抽动20次；之后移走滤网和盖子，将打好的奶泡静置1分钟左右，让奶泡固定。用汤匙刮除表面较粗糙的奶泡，使用下层细致的奶泡就可以了。

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