没白醋陈醋可以做豆腐吗

没有白醋也可以选择陈醋做豆腐。制作豆腐的时候使用醋还是非常常见的，虽然陈醋和白醋的成分略微不同，但是还是可以用来点豆腐的。

豆腐制作的时候，需要经过点豆腐这个步骤，日常生活中，点豆腐一般都是用石膏。将石膏研磨成粉末，加入一些水，调制成石膏浆，冲到从锅中舀出来的豆浆中，用勺子轻轻搅拌，这样经过一阵子，豆浆就慢慢凝结成了豆腐。

除了石膏可以点豆腐，用盐卤也是可以的。将盐卤直接点到刚刚从锅中舀出来的豆浆中，用勺子轻轻搅拌，等到豆腐凝结成豆腐花后，就差不多了。

传统豆腐有南豆腐和北豆腐之分，南豆腐也就是我们上面所说的，以石膏点制而成的豆腐，这种豆腐因为凝固的豆腐花含量比较高，所以质地也比较细腻，水分含量在百分之九十以上。北豆腐大多数以卤水或者是酸浆点制，凝固的豆腐花含水量比较少，所以质地比较南豆腐要老一些，不过这种食物因为含水量比较少，所以豆腐味也比较浓郁

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