酵母烫死了面团能咋用

酵母被烫死了是无法补救的，只能重新调制酵母，然后把酵母揉入面团中重新发酵。在面粉里加入酵母的时候，可以先用温水把酵母化开，水温的温度**在40度左右就行，将酵母化开后，直接放入面粉中即可。

酵母不能直接用热水化开，这样会导致酵母被直接烫死。发面时，酵母的用量为面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。这样的话，只能用温水重新调制一份酵母。

*时发酵面团的时候，一定要**好面团周围的温度，应该把面团放在温度为40度的环境中。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。一定不能心急，要等面团发酵充足。

判断面团是否发酵完成，可以用肉眼观察。如果面团比原来的体积大了两倍，说明面团发酵完成。还有一种判断方式，就是打开盛放面团的器具，观察一下面团中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就**面发酵好了。如果不是的话，则要延长发酵时间。

前尘旧梦终化蝶，杜鹃啼血泪斑斓。山盟已矣，痴怨成愁，过去的，终不再来，陌上相思，抵不过几世消磨，绕指情肠，终化泪饮。

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