泡发银耳冷藏还是冷冻

泡发的银耳可以放在冷冻室内冷藏，这样可以保存两周到三周左右。用清水泡制的银耳，没有烹饪之前，是可以隔夜吃的，这种食物隔夜吃还不会变质。经过烹饪后的银耳，最好是不要隔夜吃，尤其是一些加入了食用盐或者是糖分的银耳，更不建议隔夜吃。

银耳泡以后能保存的时间与保存方法有很大的关系，如果将泡好的银耳放入冰箱的冷藏室内，这样可以保存两到三天，如果将泡好的银耳去掉水分之后晒干，这样可以保存更长的时间不变质。

银耳泡发的时间和温度也有一定的关系。使用冷水泡发银耳，一般来说，达到3-4个小时就泡发成功了，这样可以让银耳慢慢吸水，最大程度将银耳泡发开。

如果是用热水泡发银耳，一般十几二十分钟就可以泡发**，不过热水泡发银耳，可能会影响银耳的泡发质量，让其口感比较黏。

银耳这种食物最好是现泡发现吃，如果放置时间久了，口感和品质都有可能发生变化。

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