烧麦的糯米是蒸还是煮

烧麦的糯米可以蒸也可以煮，一般来说，正宗的糯米烧麦是先泡好糯米，然后混合馅料包好后，再上锅蒸熟食用。

烧麦是生活中常见的一种小吃，成品的糯米烧麦富有嚼劲，粘性十足，食用口感是非常棒的。

但在生活中，很多人为了节省时间，常常将馅料拌入糯米饭里，然后包成烧麦再进行蒸制，因为糯米本身就是熟的，所以说蒸制的时间更短。

但这种烧麦的食用口感会差一些，嚼劲较差，而且粘性也没有那么足。

如果是采用蒸糯米的方法做烧麦，则要求蒸出来的糯米颗粒分明、晶莹剔透，想要达到这个标准，需要注意以下三个方面：

1、糯米的浸泡时间要充分，将糯米放入水中浸泡2到4小时，如果可以的话，尽量泡一晚上，直到糯米用手能轻松碾碎。

2、蒸糯米的时候不要直接倒在一块蒸，最好是将糯米分摊**，摊的薄厚要均匀，厚度尽量在两指到三指之间。

3、一定要选好蒸具，把握蒸制的火候和时间，一般来说，要选择下面带眼的托盘蒸制，全程建议使用大火，充分让糯米加热熟透，蒸制时间**在40分钟即可。

冷冷的月光，轻泻在一片荷塘里。青霭流动，华盖风起。只有那婷婷的白莲，不言不语。湖水如镜，相知如镜。夜色浓浓，悄掩波澜。

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