龙须菜凉拌要煮吗

不需要煮，龙须菜凉拌浸泡好即可，也可以进行焯水处理。龙须菜在凉拌之前需要先放在清水中清洗干净，然后再浸泡半个小时左右，锅中倒入热水，然后将龙须菜下锅焯水，水开后捞出沥干即可。

陆生龙须菜生于海拔400~2300米的草坡或林下。龙须菜5~6月开花，8~9月结果。它分布于*****、吉林、辽宁、河北、河南、山东、山西、陕西和甘肃，也分布于**、朝鲜和***西伯利亚。新鲜龙须菜主要用于食用和鲍鱼饵料，干制品多用于工业制胶，是食品工业提炼琼胶的上等原料。

水生龙须菜又叫水晶藻，是海洋植物中不可多得的珍稀蔬菜。外观色彩碧绿，亮丽透明，口感细嫩酥脆，润滑爽口，烹调方便，炒，汤，凉拌，煲粥，甜品皆宜。在烫龙须菜的时候，只要龙须菜变色就立即捞出，以免影响凉拌龙须的口感。

购买龙须菜时，直的须根较嫩、卷曲的较老，而且应呈深绿或翠绿色，若已转黄或变成咖啡色，**不新鲜了；茎底不能太干燥，含水量才足够，吃起来口感较佳；此外，尽量挑选没有变黄或水伤的叶子，比较新鲜。

听，那声音，是新春的喜气，是春天的朝气；听，那声音，是欢乐的呼唤，是喜悦的呐喊；听，那声音，我祝福的传递，是幸福的延续。祝你立春快乐！

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