各地的做法不同。有的地方要用开水烫一下，目的是除掉黄鳝表皮的黏液，然后再切段或切丝，再做菜。有的地方不用开水烫，认为烫过的不如生做的鲜美、柔软。所以用抹盐来去除黄鳝表皮的黏液，**后用生的食材烹饪。
人生，因果循环，环环相扣。你真诚，才能收获他人的坦诚；你尊重，才能得到他人的尊敬；你珍惜，才能体会缘分的真谛。
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