按面粉中蛋白质含量多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。高筋粉蛋白质含量在10.5-13.5，多用于制作面包、披萨等。中筋粉蛋白质含量在8.0-10.5，多用于制作面条、馒头等。低筋粉蛋白质含量在6.5-8.5，多用于制作点心、酥性饼干等。
九霄之上月老边，姻缘石上定终身；只为来生一段情。奈何桥边孟婆前，三生石边拒轮回；只为不想忘卿颜。
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