牛丸怎么做法好吃

1、准备材料：牛腿肉400克、猪背脂肪泥50克、蒜酥半勺、碎冰80克、细地瓜粉50克、调味料适量、盐10克、鱼露5克、细砂糖20克、白胡椒粉适量、麻油1小勺。

2、牛肉洗好切小块，猪背油切成泥，放入搅拌机，加入盐、鱼露和一半的碎冰，搅拌两分钟打成冰肉糜。

3、加入蒜酥、细地瓜粉、麻油和其它调味料拌匀。

4、保鲜**好，冷藏静置一小时。

5、锅中烧热水，用虎口挤出丸子，放进锅里。

6、开小火，保持水温70～80度煮8分钟，丸子浮起时捞出即可。

不必说碧绿的菜畦，光滑的石井栏，高大的皂荚树，紫红的桑葚；也不必说鸣蝉在树叶里长吟，肥胖的黄蜂伏在菜花上，轻捷的叫天子（云雀）忽然从草间直窜向云霄里去了。单是周围的短短的泥墙根一带，就有无限趣味。

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