迟菜是什么菜

迟菜是高脚菜心。迟菜心是**以北、南昆山以南地带的著名特产，一般从农历十月栽种，90~120日后收割，生长期长，到收割时每棵菜心都有1斤左右，最重的甚至可以有3斤多。因其时至深冬才上市，菜心比一般地区的菜心都要迟收割，所以称为迟菜心。最大的特点是清新爽口，甜美鲜嫩，无论是炒、煮还是滚汤，吃起来都清脆爽口、鲜甜美味。

在清风里，看一抹流云倏止倏行，淋淋泻泻。云逸逸，清风冉冉，流水潺潺，自是一幅水墨之画。有风的清姿；云，有云的逸态；水，有水的情韵。

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