耳丝是什么

耳丝是一道以猪耳朵制成的川菜，即凉拌耳丝，配以各种调味料制成的一道爽口小菜。此菜脆滑爽口、味重麻辣、嚼有余香。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，口感非常好，味道鲜香不腻，且富含胶质。

坐在薄荷香气净化了的居室里，品读丁立梅充满人情味与烟火气息的文章，故事里的老中医坐在簇簇的花中间，给人把脉，轻轻雅雅地说话。他在药方子上，写上瘦长瘦长的字薄荷素心，清如露水，一点也不喧哗，一点也不张扬，永远的清淡，永远的素净，是删繁就简，也是**铅华。

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