制作素食酸辣酱的操作要点

1 香 油 加 热 将 香 油 注 入 锅 内 ，加热使油烟升腾后加入干辣椒炸至黄褐色。
2 冷 却 过 滤 将 稍 冷 却 的 辣 椒 油 用 一 层 纱 布 或豆包布 过滤,澄清的辣椒油再倒人锅内。
3 加 热 搅 拌 将 辣 椒 油 加 热 ，并加入豆酱、面酱搅匀，再加人白糖不断搅拌至八成熟。
4 加 调 味 料 将 大 蒜 去 皮 ，**打浆，再加人等量的米醋 ，配成醋汁蒜泥，与食醋一同加人酱中，不断搅拌。
5 过 胶 体 磨 酱 熟 后 停 止 加 热 ，并加人味精，过一次胶体 磨 ，趁热灌装。

一世芳华终成殇，一曲欢歌终落寞，一场欢靥终无缘。城谣一曲，落花无痕，时光流转成空白。看残破小城，鸢飞过，痴人独守倾诉。百千夜尽，谁为我，化青盏一座，谁倚门独望过千年烟火；灯花伤，落地成灰一行行，归处，孤夜漫漫繁华望断！

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