蟹黄是黑色的怎么回事

1、未熟透：蟹黄是中间发黑，周边是橘黄色，通常是因蟹还没有熟透，放回锅中再蒸2-4分钟，蟹黄便能变成橙红诱人的颜色。

2、蟹胃胀起：大闸蟹吃过很多东西，胃部胀起来。在蒸熟后，便会有一块黑乎乎的物质，将蟹胃摘除，就可正常食用。

3、壳内薄膜：大闸蟹的生长发育，伴随着多次的蜕壳，最开始蜕壳的时候便是软壳内膜状态。因此，蟹壳里可能会存在一层黑色的薄膜，覆盖在蟹黄上，让蟹黄看起来是黑色，可直接食用。

4、待产母蟹：蟹黄是母蟹的卵巢和消化腺，在即将排出体外时，整个蟹黄变为黑色或灰色，多是黑色素、花青素等成分，可食用。

5、死蟹：大闸蟹在**后再蒸熟，便会出现蟹黄淤黑的现象，不可食用。

我愿做你的小尾巴，你走到哪我就随到哪，与你共赏长河落日，与你漫步江南烟雨，一生一世，我都要跟着你，跟你走遍天涯。

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