卤猪耳朵要焯水。焯水主要是为了去除猪耳朵上的**味和血水，还能将猪耳朵内部的脏东西焯出来。在焯水时可以适当加入料酒、陈醋、老抽等调料，在除味的同时还能为猪耳朵上一层颜色，使其卤出来更加有光泽。
成熟的人在于认识了自己，从而做自己所能做的事，享受自己所能享受的生活。
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