头菜是什么

头菜是宴席行（酒）菜中的第一道菜。头菜不但可以体现出宴席的丰俭、规格的高低，还能看出厨师烹调技术水*高低，通常被认为是整个宴席菜肴的**作。此外宴席的取名也多由头菜选用的原料名称来决定。如头菜以燕窝为主料，则取名“燕窝席”；以鱼翅为主料，则取名“鱼翅席”；以海参为主料，则取名“海参席”。

他们一定也曾喜欢过，也曾怀揣梦想。可是，大部分背负梦想走下去的人，往往都会不堪重负。

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