正宗湘味嗦螺做法

 

材料：田螺２斤，小米椒４个，葱３根，姜１个，大蒜头半个，紫苏一把，田螺佐料２汤匙，盐２茶匙，料酒３汤匙，胡椒粉２茶匙，清水２碗，油一小碗，蚝油２汤匙，生抽２汤匙。

1、清田螺洗外部，切掉尾部。

2、锅中多油，下姜蒜、小米椒小火爆香捞出。

3、转大火，下田螺迅速翻炒２分钟。

4、加一茶匙盐继续翻炒。

5、３汤匙料酒去腥。

6、加胡椒粉２茶匙。

7、加入２汤匙田螺佐料炒出红油，可用豆瓣酱代替。

8、倒入清水没过田螺，大火烧开，加盖中小火闷煮至少２０分钟。

9、闷至汤汁剩１／３左右，加入之前爆香的姜蒜小米椒和紫苏叶继续加盖闷一分钟。

10、添加２汤匙蚝油，２汤匙生抽，**一茶匙盐翻炒均匀即可出锅。

渐渐汇集的雨滴慢慢地滋润着地面，而那些调皮的雨滴却游动在地面形成微弱的溪流，悄悄地将那些飘落的花瓣缓缓地带到河流里，那粉白色的花瓣三三两两地流动和停留在水草与乱石之间，星星点点的颇有些特色的味道，那种天然而自然地点缀是多么的精确和巧合，吸引着水烟浮在上面，那一层薄薄的色彩就从水烟的缝隙里透出来，又清晰地印记在我的心上，那种灵性的美感有多宽广，我不知道怎样去说明对她的恋。

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