自家烤牛肉用什么部位

自家烤牛肉可以用上里脊肉、内里脊肉、下里脊肉、腿肉、牛小排等。

1、上里脊肉：瘦肉多，且肉中夹杂较多的脂肪；适用于烧烤、牛排。

2、内里脊肉：位在上里脊和内里脊中间的腰肉部分，是背肉中断面最大的部位，也是牛肉中，最高级最嫩的部位，脂肪含量适中，适用于牛排、爆炒使用。例如：腓力牛排、丁骨牛排等，即属于此部位。

3、下里脊肉：又称腰背肉，是腰肉的尾端；肉质细嫩仅次于腓力，脂肪含量适中，多做牛排、烧烤使用；称沙朗牛排。

4、腿肉：是牛经常活动的部位；故肉质较粗、脂肪含量少，多用於炖、绞肉的烹调方法，而内大腿肉部位，则较柔软些；可用于牛扒、炭扒。

5、牛小排：肉质结实，油脂含量较高，且分布*均；适合烧烤、牛排，例如：碳烤牛小排。

时间已经过了很久很久，往事都已化成了断点的零星飘荡在回忆中。都说日有所思，夜有所梦，在梦中，过去的一切不仅历历在目，而且更加炫彩多姿。所以梦才是思念最美丽的归宿。不过梦醒，却是一种无限怅然和痛苦喟叹。思念很重，如一整个冬天的积雪。却又因为思念，所以春花开！

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