民间醉鱼配方

民间醉鱼配方：

1、准备材料：青鱼500g、盐适量、高度白酒适量、生姜适量、小葱适量、料酒适量、醉卤适量。

2、选用青鱼肚，**沥干水分。

3、用高度白酒抹均匀。

4、倒入醉卤。

5、腌制24小时。

6、捞起，挂在阴凉通风处吹干。

7、准备小葱段和姜片。

8、把葱段和姜片放入盆底。

9、晾干的鱼块用温水**，加入盆中，再加入葱段、姜片和料酒。

10、放入锅中隔水蒸15分钟即可。

湖塘夜归宋·陆游鱼翁江上佩笭箵，一卷新传范蠡经。郁郁林间桑椹紫，芒芒水面稻苗青。云边筑舍分南北，陌上逢人半醉醒。莫恨西村归路远，行前点点有飞萤。

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