黄米面蒸糕用冷水。用热水或开水和面，会因为热度太高，把发酵的酵母菌等给灭活了，没有活性的酵母菌就起不到面团发酵的作用，蒸出的黄米面糕就会口感较差。使用冷水，可以减少对黄米糕主要成分的流失，使其均匀受热。
往事如云。寂寥成灾。相聚如梦，南窗独倚。恨山水过于绵长！秋思却难忘，奈何！奈何！
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