春笋***焯水

春笋要焯水。焯水可以去除春笋的涩味，软化粗纤维，有助消化。同时，焯水也能让春笋中70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石，也会加重结石患者的病情，而且，草酸也会影响人体对钙质的吸收。开水焯过后，鲜笋中的大部分草酸会分解，不但不会影响钙质吸收，还会提高口感。

竹笋：

竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产**，类型众多，适应性强，分布极广。含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等。

你送我一树繁花，我赠你一朵白云。我寄你一个江南，你给我一个春天。你与我相约一个来生，我与你相守一个今生。我是你的白子画，你是我的花千骨。

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