面碱和食用小苏打一样吗

不一样。区别：

食用纯碱（面碱）和小苏打在分子式上不相同：食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠（Na2CO3），小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠（NaHCO3）。

小苏打和食用纯碱在碱性上不同：小苏打水显弱碱性。在50度左右的热水中可以进行分解，融化。纯碱水显碱性。易溶于水。

小苏打和食用纯碱在热稳定性上不同：食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强。小苏打加热后会分解生成碳酸钠、水、二氧化碳。食用纯碱加热不会分解。

某些东西，是不需要加以包装和修饰的——加了包装和修饰之后，就失去了原有质朴；而在除去包装和修饰之后，原有的本来面目就已然面目全非了。经历很多事情，总是在事情经过之后，才能有所总结——无论是经验还是教训，都是深厚而沉重的。

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