生抽的颜色比较淡,呈现红褐色;老抽颜色比较重发黑。
生抽澄清透明,稍有挂壁;老抽粘稠适中,挂壁明显。
制造工艺:生抽主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的;老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油。
若有闲暇时光,愿为你红袖添香,与你共话西窗。
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