蒸鸡蛋放开水还是冷水好

45度的温水最好。如果放的是开水，鸡蛋液还没下锅蒸，就会发生凝固，变成蛋花状。而用冷水蒸鸡蛋，蒸蛋时间较长，鸡蛋羹会随着受热时间延长而没那么鲜嫩好吃。最佳蒸鸡蛋的水温在45度左右，这个温度调成的鸡蛋液，不仅熟的快，而且软嫩爽滑。

万丈红尘中，我心只有你。以身许国去，梦中长相忆。如今归来兮，回我旧时居。愿携君子手，同乘一扁舟。从此天地宽，白头不相离。云淡风轻看今昔，伴花随柳揽明月，天长地久长相依。

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