1、先将板鸭切成块状,小葱切成葱花,生姜切成片。
2、将板鸭过水,煮沸5分钟(也可以在高压锅中加入切好的板鸭、生姜、料酒,山泉水,高压7分钟)。
3、锅中放入少量色拉油和菜籽油,放入过水的板鸭,生姜片煸炒出香味,加入料酒,少许糖。
4、直接将冬笋倒入锅中。
5、加入适量的水,基本盖住板鸭和冬笋。
6、小火慢炖8分钟(用高压锅上汽10分钟自然出气即可),加少许味精即可出锅。
7、点缀一些葱花即可。
客**山下, 行舟绿水前。 《次北固山下》
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