厨房勾芡用什么淀粉

土豆淀粉或玉米淀粉。最不适合勾芡的是红薯淀粉，因为其融化较慢会有小颗粒存在，而且勾出的芡汁太稀，用量大。

勾芡的学术概念是借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。

我们之所以常常受到伤害，那是因为我们感情太深，你能伤害到的那个人，恰恰是这个世上最爱你的人，因为别人根本不可能在乎你。为什么心灵的伤痛，总来自于最亲近的人？友谊的悲哀，总是来源于最好的朋友？没有真情，怎会伤痛；没有友情，岂能悲哀！

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